Bizcocho sin gluten de nueces y pasas

2014-04-28
  • Rendimiento: 12
  • Comensales: 4-12
  • Preparación: 15m
  • Cocción: 25m
  • Listo en: 40m

¡Hola nocomodetodos! Estoy de nuevo con vosotros con una receta dulce y sin gluten: bizcocho sin gluten de nueces y pasas. Esta receta -como os podéis imaginar- es adecuada para celiacos y vegetarianos.  He realizado la receta de bizcocho sin gluten de nueces y pasas con harina sin gluten de la marca Schär, así los celiacos lo podrán tomar. Ahora os traigo un bizcocho dulce, como ya hice con el bizcocho salado -os dejo el enlace para que la podáis ver más fácilmente- quería hacer un bizcocho dulce para celiacos.

En vez de utilizar un molde grande, he utilizado para la receta de bizcocho sin gluten de nueces y pasas tres moldes pequeños, que creo hacen que el bizcocho tenga una forma más simpática, además es muy práctico si queréis dividir o lo queréis compartir. Este bizcocho es ideal para desayunos, meriendas y cualquier tipo de celebración. Además, esta receta de bizcocho sin gluten de nueces y pasas es rápido de preparar, en unos cuarenta y cinco minutos lo tenéis listo.

Entre los ingredientes, además de la harina sin gluten, le he añadido al bizcocho sin gluten de nueces y pasas una copita de vino dulce, que le va a dar un sabor y un toque muy bueno y sabroso al bizcocho. También, os quería comentar de los beneficios de las nueces. Contienen fibra, calcio, hierro, cinc, vitamina B6, folato, ácidos grasos omega 3. Además, su consumo es óptimo para reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Es muy recomendable el consumo de frutos secos diariamente, en concreto de nueces. Las pasas de Corinto también son ricas en potasio, ayuda a una buena circulación y a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Muchos beneficios que hacen de este bizcocho sin gluten de nueces y pasas un dulce rico y saludable.

¡Disfrutar de este bizcocho sin gluten de nueces y pasas! ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 175 gramos de harina sin gluten
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • medio sobre de levadura
  • 6 nueces
  • 30 gramos de pasas
  • una copita de vino dulce
  • 100 gramos de mantequilla

Receta

Paso 1

Lo que primero que hacemos es la masa del bizcocho. En un bol añadimos la mantequilla ablandada antes y el azúcar y lo batimos. Después, echamos los huevos.

Paso 2

Continuamos batiendo y poco a poco agregamos la harina sin gluten tamizada junto con la levadura. Después, ponemos en la masa las pasas de Corinto (enharinadas), las nueces y el vasito de vino dulce.

Paso 3

A continuación, engrasamos con una parte de la mantequilla los moldes (yo he utilizado tres). Echamos la masa en los moldes en partes iguales.

Paso 4

Finalmente, metemos el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos. Dejamos reposar y enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo.

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Información nutricional

Datos por ración.

  • Calorías

    211,51
  • Proteínas

    2,27
  • Grasas

    11,48
  • Hidratos de carbono

    23,14
  • 1 ración de hidratos

    23,01
  • (orientativo,

    consulta con tu especialista)